¿Quién no ha inhalado el placer de la fragancia del cardamomo que emana de un delicioso arroz pulao, el sabor inconfundible del helado tradiconal Ela Kulfi, de la pastelería o casi todos los dulces indios? ¿Por qué una simple taza de té tiene un sabor exótico con un toque de cardamomo agregado a él? Sin embargo, este estuche verde, de tres caras con su fina cubierta externa y semillas de color negro es mucho más que un apreciado condimento.
Ayurveda, el sistema de curación más antiguo del mundo, considera que es un medicamento muy útil y potente. El cardamomo es de Rasa picante, dulce, Virya ligeramente tibio y Vipak picante. Disminuye el Kapha y el Vata y solo aumenta ligeramente el Pitta. Es estimulante, estomacal y carminativo. Es muy ligero, puro, limpiador y altamente sattvico. Estimula el bazo y el páncreas y ayuda a regular el metabolismo del azúcar y del agua. Es bueno para la diarrea, los gases, la distensión y el estreñimiento.
Según los antiguos sabios y rishis, el cardamomo es un “tridoshico’ lo que significa que es muy eficaz en el equilibrio de los tres doshas o fuerzas de vida que forman parte de la constitución de cada individuo. Los tres doshas son Vata, Pitta y Kapha, y es sólo cuando están perfectamente equilibrados en una proporción única de cada individuo, que una persona puede disfrutar de una buena salud. Muchos antiguos textos ayurvédicos y textos indios mencionan al cardamomo como un medicamento. El compendio médico llamado Charaka Samhita escrito entre el siglo segundo antes de Cristo, se refiere a el como un ingrediente en muchos remedios herbales.
El cardomomo se cultiva en todo el sur de India, pero Kerala, uno de los destinos turísticos más exóticos del mundo, es especialmente famosa por sus plantaciones de cardamomo. De hecho, la planta crece de manera silvestre aquí en algunas partes de los bosques monzónicos de los Ghats occidentales. Esta zona se ha vuelto conocido como el cardamomo Hills, y hasta hace unos 200 años las plantas silvestres de las colinas proporcionaban la mayor parte de la oferta mundial de cardamomo.
Un estuche lleno de bondad
El cardamomo es parte de la familia botánica Zingiberaceae y se compone de dos tipos -Elletaria y Amomum cardamomo. Las vainas de la Elettaria son pequeñas y de color verde claro, mientras que las vainas de la Amomum son más grandes y de color marrón oscuro. La evidencia científica muestra que el cardamomo contiene componentes que protegen y previenen que los coágulos sanguíneos se acumulen en la sangre. Por otra parte, el análisis científico ha encontrado queel cardamomo es una maravillosa fuente dietética de limoneno, una sustancia química que se encuentra principalmente en la piel de los cítricos. Un estudio brasileño realizado reveló que el consumo de limoneno impulsa la actividad antioxidante.
El cardamomo también ayuda en la limpieza del cuerpo, ya que tiene propiedades desintoxicantes. Se trata básicamente de una especia cálida que mejora la circulación de la sangre a los pulmones y puede ser útil en la prevención de espasmos o convulsiones. Por lo tanto, cardamomo en pequeñas cantidades es beneficioso para aquellos que sufren de asma, bronquitis y los que sufren de distintos tipos de alergias respiratorias. Cardamomo mejora el apetito y proporciona alivio de la acidez en el estómago. Los que sufren de náuseas también pueden probar el cardamomo. Se utiliza en la cura de la halitosis y se puede utilizar para el tratamiento de úlceras en la boca.
El cardamomo es conocido por ser un buen remedio para la debilidad en general y los profesionales del Ayurevda también aconsejan su uso en el tratamiento de infecciones del tracto urinario. El cardamomo es también el más potente destructor moco según Ayurveda. Al igual que con todos los aromáticos, cardamomo es un diaforético que abre los poros, fomentando un sudor suave que limpia la piel, coadyuvantes de fiebres de bajo grado, y limpia el sistema linfático. Relaja el tejido muscular, y es un antiespasmódico calmante útil para aliviar el dolor punzante de un dolor de cabeza causado por un espasmo en los vasos sanguíneos. Además, cardamomo actúa como una hierba transportista, ya que ayuda en la digestión y la asimilación de las hierbas más pesadas utilizadas en las fórmulas tónicas ayurvédicas. Por supuesto, la cantidad de cardamomo que necesita ser consumido depende de la fisiología de una persona y la enfermedad que ha de ser tratado o curada.
Múltiples usos del cardamomo
Agregado a la leche, el cardamomo neutralizará el moco formando, y propiedades agregadas al consumo del café, que desintoxica de la cafeína. El cardamomo se toma más como un té, un aditivo para la leche y los alimentos, y también se utiliza para la inhalación, y como aceite de masaje. Para la tos y falta de aire, tomar una pizca de cardamomo en polvo, una pizca de sal gruesa, 1 cucharadita de ghee y ½ cucharadita de miel cruda, sin cocer se mezclan juntas y se toman.
Cardamomo funciona como un diurético. Para aliviar el ardor al orinar, tomar 1 pizca de cardamomo con ½ taza de jugo de pepino dos veces al día.
Para los trastornos del sangrado, tomar una pizca de cardamomo, azafrán y nuez moscada, mezclar con ½ cucharadita de miel cruda, sin cocer y 1 cucharadita de jugo de aloe vera dos veces al día.
Para las náuseas, tome 2 pizcas de cardamomo con ½ cucharadita de miel y ½ taza de yogurt natural sin frutas.
Para el malestar estomacal, mezcle una pizca de cardamomo con una pizca de hinojo y 1 cucharadita de miel cruda, sin cocer. Esto ayuda a evitar el vomitar, los eructos, y el reflujo ácido.
Para neutralizar los efectos de la cafeína en las glándulas suprarrenales, agregue una pizca de cardamomo, jengibre y nuez moscada a su café. El cardamomo se puede utilizar como semillas o vainas, entero o en polvo, pero de cualquier manera que lo utilice, usted puede estar seguro de que va a agregar fragancia, sabor y buena salud a su vida.
