Annapūrṇā (अन्नपर्णाू र्णा, “la dadora de alimento y abundancia”) es uno de los nombres de la Diosa, Devī, Parvati o Bhavani, también Durgā o una forma de Bhairavī; a quienes se consideran el principio femenino de lo divino; la encarnación de las energías de los Dioses.

Un día Annapūrṇā, diosa de la naturaleza y dadora de alimentos, fue a ver a Brahma, el Señor Absoluto, para pedirle consejo; ya no podía entender a los seres humanos y no sabía cómo tratar con ellos. Entonces empezó a quejarse: “Ya no sé cómo hacerlo, me humillan todos los días, los hombres comen y se alimentan mal”. Brahma, después de una sabia reflexión, respondió: “Si los hombres se alimentan mal, tú a través del alimento te comerás a los hombres”.

Es una historia antigua, sin embargo, parece tan sabia y actual… por la comida que y cómo los humanos la consumimos hoy!

Está claro, desde los textos más antiguos, cuánta atención y cuidado ha dedicado siempre el Āyurveda a la alimentación a la nutridietética y cocina, reconocida como un factor de primordial importancia en el mantenimiento y restauración del estado de equilibrio y por tanto de la salud.

Una atención muy particular, a veces compleja, que surgió de una profunda y cuidadosa observación de la naturaleza, sus ritmos y la influencia que estos ritmos tienen en el ser humano. Sin embargo, con el tiempo algo ha cambiado, el hilo que nos unía a la naturaleza se ha ido debilitando y nuestras raíces ya no son tan sólidas.

¿Qué hemos perdido, qué hemos olvidado?
La comida (Anna) parece haberse convertido casi en un “enemigo”, las intolerancias de todo tipo reducen la lista de las compras, perseguimos la dieta perfecta, nos volvemos seguidores del nutriólogo o nutricionista de moda, o nos leemos los betseller con las ultimas tendencias alimentarias, las comidas amigables parecen abandonarnos día tras día; casi podríamos ver a Annapūrṇā mirándonos desde arriba y burlándose de nuestra confusión y olvido.
Pero hoy intentemos retroceder y ver con qué palabras y enseñanzas se expresa en este sentido la ciencia más antigua de la vida, Āyurveda. En el tratado más antiguo y famoso sobre Āyurveda, el Caraka Samhita, una primera regla de oro sobre una Nutridietética adecuada se condensa en una fórmula muy breve: “Comer en cantidades adecuadas”. (C.S. Sutra V, 3)
Otra historia descrita en el Annapūrṇā Upanishad del Atharvaveda sobre la sabia védica Ribhu, afirma que apareció la diosa Annapūrṇā por las oraciones desarrolladas por el grupo de monjas. Después de muchos días de oraciones, dice Ribhu, la diosa Annapūrṇā apareció sonriendo. Ella le preguntó qué bendición quería y Ribhu respondió: “Quiero conoce la verdad sobre el alma”. La diosa simplemente se desvaneció, dándole silencio, y la introspección en este silencio, afirma Ribhu, le reveló el autoconocimiento.
Annapūrṇa es un compuesto sánscrito que consta de los términos anna (alimento) y pūrṇa (lleno o completo), literalmente, ‘lleno de comida’. De ahí que se aplique a una cocinera o chef, incluso podría aplicarse al nutricionista bajo cuya dirección la provisión diaria de comida es la ideal, parece bendecida y aumentada; también annapūrṇī es un recipiente en forma de vaso para beber utilizado en Benarés; llamado así por la diosa.

Nacimiento de la Diosa Annapūrṇa Devi
Annapūrṇa Devi es una forma de Diosa Parvati. Ella es la diosa de la nutrición y la comida, y todas las personas relacionadas a este rubro podrian observar este dia y a esta devi, orando por sus bendiciones en especial al monento de cocinar y/o aconsejar del que y como alimentarse, nutrirse o realizar un a dieta como lo hacen los nutridietistas con Āyurveda.
Se dice que la Diosa Annapūrna nació el día de Akshaya Tritiya que este 2021 y según la astrología Jyothis de la india corresponde a hoy 14 de mayo. Por lo tanto, es importante que recordemos a la diosa Annapūrna en este día de Akshaya Tritiya. La mejor manera de hacerlo es tomar su nombre con devoción y leer su historia, además de cantar algunos mantras que la exalten.
Annapūrṇa, es una forma especial de Parvati que alimenta a los hambrientos. Una vez, Shiva se disfrazó de mendigo y se acercó al Annapūrṇa en busca de comida. En el día de Akshaya Tritiya, ella misma alimentó al Señor Shiva.
¿Por qué debería suplicar Shiva cuando es el señor del Universo? La mendicidad de Shiva es un acto simbólico: ruega por todos sus mendigos.
Otra historia de la Diosa Annapūrṇa comienza con el Señor Shiva diciendo que el mundo material es solo ‘Maya’ o una ilusión. Su esposa, la Diosa Parvati no pudo estar de acuerdo con esto y se produjo una discusión. Para demostrar su punto, Parvati desapareció y el mundo entero se sumió en el caos. Sin la Diosa Parvati, el mundo se quedó sin la energía para alimentarlo. Hubo una hambruna generalizada.
La gente no pudo encontrar comida durante días y sufrió mucho por esto. La Diosa Parvati no podía ver sufrir a sus hijos. Entonces, ella apareció como la Diosa Annapūrna e instaló una cocina en Kashi. El señor Shiva estaba muy hambriento en ese momento. Corrió hacia Kashi (hoy Benarés) y cuando se enteró de la apariencia de la diosa Annapūrṇa, le rogó a la Diosa que le diera algo de comida y dijo que ahora había entendido que el mundo material es tan importante como el mundo espiritual.
La diosa Annapūrṇa perdonó al Señor Shiva y lo alimentó con sus propias manos. Annapūrṇa Mantra y Annapūrna Gayatri Mantra son dos mantras que ayudan a alcanzar la prosperidad. Las personas desnutridas o desnutridas deben cantar estos
mantras.

Los padres que tienen hijos con bajo peso o desnutridos también pueden cantar estos mantras. Si tiene niños que no comen lo suficiente o son muy quisquillosos, estos mantras seguramente lo ayudarán.
Las personas que trabajan en la industria de los restaurantes o en sus propios hoteles, panaderías y demás deben cantar el Annapūrṇa Mantra y Annapūrṇa Gayatri Mantra. Esto conducirá a la prosperidad de dichos establecimientos. Puede estar
seguro de obtener beneficios con la gracia de la diosa Annapūrṇa. Mantras para alabar y meditar en Annapūrṇa

Deben recitarse los Veda mantras, leerse los Purāṇas y cantarse los himnos como:
‘Om Annapurnayai Namaha’ Este es el mantra moola de la diosa Annapūrṇa. Este es un mantra muy auspicioso para cantar en Akshaya Tritiya.

‘Om Hrim Namo Bhagavati Maheswari Annapurne Swaha’
Este Mantra convoca a la Diosa Annapūrṇa a su hogar y, con su misericordia, su familia nunca sufrirá la falta de dinero.
‘Om Hreem Shreem Kleem Namo Bhagwatye Maheshwari Annapurne Swaha’ Utilice este mantra para complacer a la diosa Annapūrṇa. Con este mantra, puede asegurarse de que su cocina nunca se quede sin comida ni combustible.

Annapūrṇa Gayatri Mantra
“Om Bhagwatye Vidmahe Maheshwarye Dheemahi Tanno Annapūrṇa Prachodayat”.
En el Devi Bhagavata Purana capítulo 18 – “Sobre la grandeza de Devī Pūjā”, se explica que si alguien realiza la ceremonia del baño de Śrī Devī (Annapūrṇa ) con cien frascos de jugo de caña de azúcar, no tendrá que realizar ningún nacimiento futuro. Aquel que realiza este baño y recita los Veda Mantras, con jugo de mango o jugo de caña de azúcar, recibe para siempre Lakṣmī siempre jamás y Sarasvatī atados a sus puertas. El que recibe este baño sagrado de la Devi con jugo de uva, junto con sus parientes y conocidos, habita en la Devi-loka tantos años como átomos haya en el
jugo.

Aquel que baña a la Devi con los mantras védicos y con agua perfumada con alcanfor, la fragante madera (aguru), aloe, azafrán y el almizcle, se libera de inmediato de los pecados adquiridos en sus cien nacimientos.